灯盏粿！一直惦记哈哈
大米
1kg做50个左右芹菜叶
适量（粿皮上色用）瘦肉
200g青豆
200g干鱿鱼
1片香菇
10朵姜蒜
适量香葱
3株猪油
熬制
步骤
第1步
大米浸泡两个小时以上，加水磨成米浆，与芹菜汁混合均匀。
第3步
备些许油，开始揉制粿皮。取如图大小米团蘸油搓成球形，左手由中间向外侧按压，逐渐成灯盏状，右手可辅助修饰粿皮外部至圆润。
第5步
鱿鱼泡发，各种料都切末切丁。青豆不需要太碎。
第6步
瘦肉扮姜蒜同炒至断生，其他也都分别下少量油炒至5分熟，最后混合拌匀加入盐生抽水淀粉干辣椒碎调味。
第7步
架蒸锅，摆粿皮，填粿馅，大火蒸15-20分钟。出锅前，每个粿点入猪油，撒上葱花！棒棒哒！
第8步
配以酸辣汤汁。做法：少于油爆葱白，加水，水沸后加入葱花和辣椒末，加生抽和醋调味即成。
Tips
粿馅可以根据自己的口味自己搭配，这个配方是周老师亲授，味道棒棒哒！
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