文蛤蒸蛋#沃康山茶油#
文蛤
300g鸡蛋
3枚葱白
少量沃康山茶油
1汤匙半料酒
半汤匙鲜酱油
少量
步骤
第1步
文蛤放入清水里浸泡2-3小时。
第2步
浸泡完的文蛤反复冲洗，倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里。
第3步
鸡蛋打散，放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀，倒入温水后再搅拌均匀。
第4步
蛋液倒入到装有文蛤的盘子里，撒些切好小粒的葱白。
第5步
盖上保险膜放入沸腾的锅中，蒸8-10分钟左右。
第6步
蒸完之后，倒入鲜酱油。
成品。
成品。
Tips
1、不盖保鲜膜蒸煮，蛋羹表面会有小气泡。
2、文蛤焯水过程中注意壳一张开就开始准备捞起，煮的时间一长，文蛤肉会老，会缩。
《文蛤蒸蛋#沃康山茶油#》.doc
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