爆炒鱿鱼丝

步骤第1步冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片

第2步烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。

第3步准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

第4步韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

第5步焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

第6步热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。

第7步30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

第8步放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

第9步放入韭菜苔煸炒2分钟。

第10步放入豆瓣酱，煸炒至熟。

第11步最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。