鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱！鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富有高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。在中国俗话说“无鱼不成宴”任一菜系中鱼都占有很高的地位。无鱼不欢的超级控一起来做好吃的鲳鱼吧……

步骤第1步鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。

第2步臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。

第3步鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。

料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！

第4步平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。

第5步蒜，姜，煲一个备用。

第6步在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。

泡椒也就是小米椒放个五六个即可。

第7步把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。

煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。

第8步豆腐和酸菜一起放入煲中备用。

第9步用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。

第10步鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许。

三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量。

大火烧沸腾，关火。

把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。

第11步小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！

第12步小火炖二十几分钟大火微微收汁！

第13步撒上青蒜！

第14步臭豆腐炖鲳鱼^_^

第15步……