蒜子陈皮鸡
鸡腿
2只干香菇
5朵红菜椒
14个黄菜椒
14个黄菜椒
适量陈皮
2片葱白
3根生抽
2汤匙老抽
几滴蚝油
半汤匙淀粉
适量
步骤
第1步
主要材料；
第2步
香菇没提前浸泡~
保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿；
保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿；
第3步
然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡；
第4步
鸡腿去骨切块；
鸡皮我不要了。随个人喜好~
鸡皮我不要了。随个人喜好~
第5步
鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水；
用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥~
用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥~
第6步
然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟；
第7步
蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮；
第8步
因为比较大瓣的蒜，切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片；
第9步
热油锅，中小火把蒜片煎至发黄；
第10步
加入香菇炒一会儿；
第11步
倒入鸡肉炒至变色；
第12步
倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右；
第13步
差不多收干汁时加入菜椒炒匀；
第14步
改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
《蒜子陈皮鸡》.doc
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