山药羊肉汤#比暖男更暖的是#
羊腿肉
500g铁杆山药
2根胡萝卜
12根白胡椒粒
20粒花椒粒
10-20粒小香芹
1颗香菜
2颗料酒
1汤匙葱花
1把油泼辣子
适量
步骤
第1步
羊腿肉切成块状，我买的是前腿腱子。
第2步
冷水下锅焯水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。
第3步
山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。
第4步
山药和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。
第5步
先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。
第6步
羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。
第7步
起锅前放入盐和小香芹段，再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花，喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。
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