香锅土豆片
土豆
500g大蒜
适量豆豉
少量酱油
适量香辣酱
三大勺干辣椒粉
酌情花椒
适量耗油
一勺白糖
一勺料酒
一勺芝麻
一大勺
大家都喜欢的土豆味道很像麻辣香锅不比在外边的逊色哦
步骤第1步洗好土豆 切成2〜3mm厚的片泡在水里 不然淀粉氧化会变黑 然后葱姜蒜切碎末 备用
第2步将白糖 香辣酱（超市很多种类选那种味道偏香辣的）豆豉 干辣椒粉 酱油 醋（酱油醋比例2：1较好）料酒 耗油 花椒 芝麻 红油 加一点点凉白开水 拌匀 成料汁备用
第3步锅中入油 油七分热时候加入若干八角 炒香 加入少部分的葱姜蒜爆香 然后加入土豆片 炒至土豆微黄加入料汁和适量盐 炒匀
第4步炒至土豆入味 加适量鸡精出锅 出锅后再撒些葱花芝麻 喜欢吃辣再加些干辣椒粉 可以开动啦
Tips
辣椒粉和花椒根据个人口味定因为加了香辣酱和酱油盐要比正常情况少
《香锅土豆片》.doc
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