新红与黛绿-草莓巧克力裸蛋糕

-------------------------------------------------重着新红与黛绿唯恐旧人不相识情若水忆如麻久倚轩窗凭凝望奈何故人迟不往思无涯觅无涯----------------------...(展开)-------------------------------------------------重着新红与黛绿唯恐旧人不相识情若水忆如麻久倚轩窗凭凝望奈何故人迟不往思无涯觅无涯------------------------------------------------乙未年过去了。但那又有什么关系呢？丙申年马上就接上。想把人生过成什么样，你想好了吗？也是过了会为过年感到亢奋的年龄了。想起那日顺丰哥来工作室收件，聊起回家的事，他的感叹：“过年放不了假，倒不是休息不休息的事，只有过年家里人齐，这时总回不去，想见的人，已经五六年没见过啦。”是啊，故人最多的地方，当数故乡，如今，你已经平安回到故乡了吗？你已经投身到觥筹交错，杯盘碗盏的聚会中了吗？你已经开始拿出杀手秘笈对付七大姑八大姨的追问了吗？又或许，你跟我一样，遥望着那回不去的故乡，脑里不断地翻过那些故人的模样。自觉在外奔波这些年，自己变得越发变得不懂得交流，疲于与人闲聊，哪怕故人也极少联络。而过年的日子到来，这种似乎这种情感上的障碍会被消解掉很多。无论是相会还是相忆，都是过年的一个重要的仪式吧。或许这样的日子，可以做一个有红有绿的蛋糕，食物因为被所有人需要，所以是个宏大的概念，它***每个人的味蕾，消解人们之间的不同，比如，一个吃着蛋糕的人看到更多的人和他一起吃蛋糕，想到那些在他之前或者之后，已经和将要吃蛋糕的人，蛋糕，就是人与人之间的感情联系，让吃了它的人都记住你，即使年后分别，情谊也如清水，且流且长。愿，爱和美好，伴随你。(收起)

步骤第1步将黑巧克力币加色拉油一起隔55度左右热水加热至巧克力融化。

第2步蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至发白。

第3步蛋黄中依次加入融化的巧克力、牛奶，每加一种都要拌匀再加下一种。

第4步蛋黄糊中加入过过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀变得十分浓稠。

第5步蛋白放进无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，打至粗泡后，25克细砂糖分三次加入打发

第6步蛋白中打至中性偏干的状态。

第7步先将三分之一的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊搅拌均匀后（第一次最好使用盆边缘打发得不是特别好的蛋白霜），再加入三分之一蛋白霜拌匀，最后将拌匀的糊倒入剩余的蛋白霜盆中拌匀。J字形翻拌，动作要轻快。

第8步将面糊倒入6寸模具，垂直震几下模，然后放入预热好的烤箱，上下火165度烤35分钟。蛋糕烤好出炉立即震模，然后倒扣晾凉。

第9步凉透后，即可脱模，切成片。

第10步淡奶油中加入砂糖打发后装入裱花袋，使用三能最大号圆裱花嘴

第11步奶油和草莓间隔堆放好后层层叠放，草莓的位置最好超过蛋糕比较好看

第12步最后装饰上薄荷叶 和少量巧克力碎 就大功告成啦