青红椒牛肉丝
辣椒(青
30克尖)
30克辣椒(红
30克尖)
30克鸡蛋
30克大葱
20克植物油
30克酱油
35克芡粉
10克味精
10克料酒
10克胡椒粉
5克白砂糖
10克
步骤第1步青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝；
第2步牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀；
第3步大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油；
第4步锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食
《青红椒牛肉丝》.doc
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