酱爆六丁

步骤第1步虾去皮，开背去虾线

第2步鸡腿，剔骨，切成1cm的丁

第3步胡萝卜，黄瓜，蟹***切丁

第4步鸡腿丁加一勺老抽，适量蛋清，淀粉抓匀

第5步虾放适量盐，一勺尖胡椒粉，少量蛋清，一勺淀粉，抓匀

第6步水烧开后，加适量盐，2勺白酒，炒烫墨鱼仔，大约30秒捞出

第7步油烧热后，下入鸡肉翻炒，鸡肉成熟后捞出，再滑炒虾仁，放入胡萝卜丁翻炒一分钟捞出！蟹***切成丁，放入干淀粉抓匀，炸制酥脆（我的蟹***买的不好，化完之后是散的，所以是整炸的）

第8步油烧热后，煸香葱沫，放入一勺面酱，炒出香味后，加10ml水，放入一勺生抽，一勺耗油，半勺盐，半勺味精，一勺尖胡椒粉，一勺尖糖，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，大火炒制浓稠

第9步下入所以食材，快速翻炒，最后放入蒜沫，香油，炒匀