干锅麻辣鸡翅

步骤第1步鸡翅中从中间宰断，切成两半。

第2步将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

第3步烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

第4步放入洋葱丝炒软。

第5步放入花椒和干辣椒炒出香味。

第6步放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

第7步倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。

第8步加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。