西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。

小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《西班牙海鲜饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。妈妈说，吃饭是用来养肉。男人说，吃饭是用来泡妞。小羽说，吃到美味是用来宠爱自己。对于生活，我们有太多...(展开)小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《西班牙海鲜饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。妈妈说，吃饭是用来养肉。男人说，吃饭是用来泡妞。小羽说，吃到美味是用来宠爱自己。对于生活，我们有太多需要犒赏自己的理由。你可以在北方的寒夜里飞去热带岛屿游泳;可以在日行千里的高压都市里任性地停下来享受美丽。但对于我们这种有一丢丢神经质的超级吃货们来说，没有什么比美食更能喂饱全身上下每处饥渴的神经了。吃饭是心情也是欲望是愉悦自己也是安抚味蕾无关其他刚刚过去的西班牙LasFallas法耶火节（每年3月19日在Valencia地区举办）让小羽也有种想要亲手做一道Pealla的冲动。没错，这道被誉为西班牙国宝级美食的Pealla也就是我们常说的西班牙海鲜烩饭。注意喔：如果你去一家西餐厅按着英文的发音点了一份Pealla就可能会闹出笑话来，正确的发音应该是“Baeiya把诶呀”，嘿嘿，别叫我雷锋，我的名字叫学霸～Pealla是巴塞罗那的骄傲，那里的饮食代表了典型的加泰罗尼亚地方风味，最常使用的原料是鳕鱼、蜗牛、磨菇等，从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴，口味非常多变。美食遍布大街小巷，新式美食集中在伯恩区，传统美食则集中在哥特区，而Pealla就是最具代表性的食物之一了。制作Pealla最好使用深度不超过五公分的双耳平底锅，当地管这种锅叫Peallera，锅身很浅，这样食物才能受热均匀（如果没有也可以使用平底锅替代）。正宗的西班牙海鲜饭的米是夹生的，对当地人来说品尝食物原滋味是一种追求，因此在当地如果一份Peallera的米是全熟的是有被退餐的可能喔！自己做的时候可以在最后的步骤里加一些鸡汤焖饭，也可以配上鲜柠檬汁提香去腥。嘘～偷吃了点东西，不要让胃知道！(收起)

步骤第1步▲准备一口带盖子的平底锅，锅里倒油烧热。

第2步▲放入切好的蒜末和洋葱碎翻炒出香味。

第3步▲再放入切碎的彩椒翻炒几下。

第4步▲然后倒入大米，根据自己的口味加点盐调味，翻炒均匀。

第5步▲再倒入白葡萄酒，一定要等酒味全部挥发了。

第6步▲再倒入高汤，高汤要没过米饭就可以了，如果你想让饭粒软一点，就多加些汤。

第7步▲然后撒入1小撮藏红花。做西班牙海鲜饭，一定要有藏红花，这样米饭才能有那种漂亮的金黄色。

第8步▲翻炒均匀之后，把米饭铺平，盖上盖子小火焖15-20分钟。

第9步▲等米饭焖煮的差不多了，就可以把海鲜铺在上面了，放的时候稍微往米饭里压一下。

第10步▲再少加一些高汤，盖上锅盖，小火再焖5分钟左右，这道海鲜饭就做好啦。

第11步▲吃的时候挤些柠檬汁，放些欧芹，就可以开吃啦。

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