无肉版的蛋包饭

周末的懒人食谱，不用出门买菜，把冰箱的剩料搜刮一通就能做的美食菜肴

步骤第1步玉米粒洗净备用

第2步卤豆腐切粒备用

第3步胡萝卜切米备用，西兰花把花和梗分开切好，梗切小粒

第4步胡萝卜焯水

第5步西兰花焯水

第6步把洗好的玉米粒，切好的卤豆腐，焯水后的胡萝卜西兰花下锅用些许油翻炒熟起锅

第7步隔夜饭下锅用油炒散

第8步米饭炒散后倒入炒好的配菜加适量的盐，蚝油，酱油混炒入味，起锅

第9步换平底锅，倒入三分之一的蛋液

第10步煎至蛋皮凝结后倒入炒好的米饭

第11步将另一边蛋皮翻过来包住米饭，煎至蛋熟，再翻一面煎熟起锅

第12步西兰花焯好下锅用油翻炒一分钟加盐，淋点酱油起锅

第13步蛋包装盘整形，摆上西兰花，淋上蕃茄酱就OK了-_-||这蕃茄酱直接从袋子挤的，口太大，显得比较粗糙，好在味道倒很好，你们也试试吧

Tips

包在蛋里的饭不宜过多，不然蛋会包不过，勉强包过的在移动出锅时也容易掉饭或者破皮。西兰花不要焯得太熟，不然后边再一翻炒就软掉了，口感不再青脆