家庭豆腐的美味做法大全
豆腐作为家庭餐桌上的常客，不仅营养丰富，而且口感多变，可煎、可炒、可炖、可煮，深受人们喜爱。下面，就为大家介绍几种简单易学的家庭豆腐做法，让您在家也能轻松享受美味。
一、香煎孜然豆腐
食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、蒜末、孜然粒、芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、葱花。
做法：
调酱汁：碗中加1勺蒜末、1勺孜然粒、1勺芝麻、1勺辣椒粉，淋上热油后，加1勺孜然粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐，搅拌均匀备用。
豆腐切小块，裹上玉米淀粉，再沾上打散的鸡蛋液。
油热下锅煎至两面金黄，淋入调好的酱汁，拌匀后撒上葱花即可。
二、肉末豆腐
食材：肉末100克、内酯豆腐1盒、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、大蒜、胡椒粉、清水、玉米油。
做法：
调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
锅中热油，大蒜炒香后，肉末入锅中煸炒出油，倒入豆腐和调酱汁，慢慢晃动锅，让豆腐和肉末煮入味。
三、红烧脆皮豆腐
食材：老豆腐一块、鸡蛋一个、玉米淀粉小半碗、生抽、淀粉、白糖、蚝油、老抽、葱花。
做法：
调酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺淀粉、一小勺白糖、一勺蚝油、半勺老抽拌匀备用。
豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先裹上一层淀粉再裹鸡蛋液。
锅中倒油，放豆腐煎至两面焦黄，倒入酱汁，煮至浓稠收汁，撒上葱花即可。
四、豉汁豆腐
食材：豆腐一块、蒸鱼豉油30克、葱花、蒜末、油30克、花椒一小把、辣椒面2克。
做法：
豆腐用手掰碎备用，葱花、蒜末切好备用。
锅中烧热水，放葱段，把豆腐放入煮10分钟，取出控水装盘备用。
把辣椒面、花椒、葱末、蒜末均匀地撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油。
锅中烧热油，看到冒烟后，淋在豆腐上即可。
五、客家酿豆腐
食材：老豆腐1块、干香菇2朵、肉馅50克、姜末、葱末、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、香油、高汤、植物油。
做法：
准备一块老豆腐，切成长方块，用小勺子挖空中间部分。
干香菇提前泡发切末，姜、小葱切末，与肉馅搅拌，再放入一勺料酒、少许白胡椒粉、少许盐、一勺香油、少许清水搅拌成粘性肉馅。
将肉馅填入豆腐块中，肉馅略高出豆腐一点。豆腐块上面拍上干淀粉。
锅里放少许油，将豆腐肉馅面向下放入油锅中，煎至浅黄色后翻面，将第二面也煎至浅黄色。
将高汤（含一大勺蚝油、一大勺生抽、少许白糖、淀粉）倒入锅中，烧两分钟，盛盘后撒上葱花即可。
以上五种家庭豆腐的做法，各具特色，简单易学。无论是香煎孜然豆腐的香辣可口，还是肉末豆腐的鲜嫩入味，亦或是红烧脆皮豆腐的酥脆香甜，都能让您的味蕾得到极大的满足。此外，豉汁豆腐的鲜香和客家酿豆腐的醇厚，也是不容错过的美味。您可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的豆腐做法，为家人带来一份温馨的家庭美味。
