冬虫夏草乌鸡粥 【瓜盅有粥】

今天在菜场买了个大冬瓜和一只乌骨鸡，想着想着就用来做了这道粥；熬好的粥放入冬瓜盅里再经过慢火的炖，让冬瓜与乌骨鸡的精华都融入了粥里面。。冬瓜炖的软软的口味很香，老家的中医说鸡肉是带热燥的；所以炖鸡肉的时候可以加入些比较温和的材料一起煮。...(展开)今天在菜场买了个大冬瓜和一只乌骨鸡，想着想着就用来做了这道粥；熬好的粥放入冬瓜盅里再经过慢火的炖，让冬瓜与乌骨鸡的精华都融入了粥里面。。冬瓜炖的软软的口味很香，老家的中医说鸡肉是带热燥的；所以炖鸡肉的时候可以加入些比较温和的材料一起煮。我选用了冬瓜也加入了冬虫夏草和芡实，这样就可以综合了鸡的热燥。【冬虫夏草】民间应用历史较早。冬在土中身活如老蚕，有毛能动至夏则毛出之，连身俱化为草。冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰。冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分，冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长；又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用，虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂。自古以来，【乌骨鸡】在我国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体；其肝具有补血益气、帮助消化的作用。而且汤汁中还合有大量的‘黑色胶体物质’，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等；乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇等食用。(收起)

步骤第1步将冬虫夏草放入少许水泡5分钟

第2步用干净的牙刷轻轻的刷掉细沙子。

第3步这个步骤重复两次后沥干水备用。

第4步乌鸡腿洗净。

第5步。切成小块备用。

第6步芡实洗净备用。

第7步大米洗净备用。

第8步大米洗净后放入水大火烧开后转小火熬煮。

第9步熬煮至半个小时后放入洗好的冬虫草继续小火熬煮。

第10步熬煮至1个小时后大米类似开花状况。

第11步放入芡实继续熬煮。

第12步熬煮2小时后即可熄火。

第13步冬瓜表面切平，底部如果不平均的话用刀横着切成平面，切记不要切很多否则粥会流出。

第14步然后用汤匙把冬瓜籽挖干净。

第15步不要挖到底部。

第16步冬瓜籽挖干净后用一把水果刀把刚才挖过的痕迹修饰好，刀沿着边围圈切就可以。

第17步多余的冬瓜肉用手取出。

第18步底部不均匀的可以再用汤匙挖均匀。

第19步现在开始修饰冬瓜，可以用小的水果刀把冬瓜边切割V型。

第20步或用这种尖头削皮刀直接修饰也可以。

第21步冬瓜修饰好后把切好的乌鸡腿放入冬瓜盅里。

第22步再放入8分满熬煮好的粥。

第23步用一个汤碗把冬瓜盅坐入汤碗里放入锅中大火烧开后转小火隔水炖1个小时即可。

第24步食用时放入少许盐调味。

第25步成品。

第26步成品。

第27步成品。

第28步成品。