虫草瑶柱排骨煲
排骨
1000g虫草花
5g瑶柱
10g芡实
10g枸杞
5g土豆
200g胡萝卜
80g甜玉米
1个老姜
10g香叶
3g花椒
3g八角
5g桂皮
3g料酒
10ml
步骤
第1步
芡实和瑶柱清洗后用清水浸泡三十分钟，枸杞虫草花略清洗不需要浸泡。
第2步
排骨剁块后入冷水中，加姜片，一半料酒烧开，煮开后撇去浮沫捞出排骨，此步骤为飞水，为了去血水和腥味
第3步
土豆，胡萝卜，玉米清洗切块
第4步
飞水后的排骨取出
第5步
把八角花椒桂皮等放入调料盏内
第6步
所有材料放入汤煲中
第7步
排骨在最下，其次是土豆胡萝卜玉米虫草花芡实瑶柱枸杞和调料盏
第8步
放入另一半料酒和姜片，加十碗开水，大概3.5升，注意要没过食材两寸左右
第9步
大火烧开后转小火煲煮两小时，起锅前放入盐略调味
《虫草瑶柱排骨煲》.doc
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