紫薯小餐包～健康无油好早餐

面包体是完全无油的，糖份也比较少，但中和了紫薯的清甜，倒也别有一番风味。夏天到了，爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软，早餐配杯咖啡，真是再美不过了。

步骤第1步除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。

第2步发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。

第3步用手戳洞无明显回缩就好。

第4步发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。

第5步团成20克一个的小团子。

第6步发酵好的面团，重新排气揉光滑。

第7步分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。

第8步包包子的手法，包入紫薯泥

第9步收口朝下

第10步擀成牛舌形

第11步划斜刀，只需划到二分之一处，而且底部不要划穿了。

第12步翻面，卷起来。

第13步全部处理好，就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水，我没开发酵档大概一个小时。

第14步体积明显变大了，端出表面刷蛋液。

第15步表面撒少量芝麻，180度烤15分钟。

第16步晾凉就可以开动咯。