韭菜鸡蛋馅饼

步骤第1步面粉里加少许盐拌匀。

第2步加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右。

第3步鸡蛋打散成蛋液。

第4步热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花。

第5步韭菜择洗干净，切碎备用。

第6步取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀。

第7步把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子。

第8步把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。

第9步把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀。

第10步取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口。

第11步依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁。

第12步小火煎至两面金黄且熟透即可。

Tips

1.调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。

2.另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。

3.煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。