浪漫健康紫薯蛋糕卷

步骤第1步紫薯切片，蒸熟，过筛，加牛奶搅拌均匀备用

第2步蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加10g砂糖搅拌至糖化

第3步蛋黄液内，分次加色拉油，搅拌均匀

第4步蛋黄液内，分次加牛奶，搅拌均匀

第5步筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状

第6步蛋清加白醋，打至鱼眼泡状态，加三分之一砂糖

第7步蛋清打至细腻状态，再加三分之一砂糖，低速搅打

第8步打至蛋清带纹路状态，把剩余的砂糖全部加入

第9步打至带弯钩状态即可

第10步蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀

第11步烤盘垫油纸，将切拌好的面糊倒入烤盘，振掉气泡，160度15分钟左右

第12步蛋糕体出炉后，轻轻翻在烤网上，待其冷却。等到蛋糕体温热时，上面盖上油纸翻过来，切除两侧不规则部分，以2厘米的间隔划上浅浅的刀痕（便于卷起）

第13步涂上预先准备好的紫薯馅料，刮平整（馅料用一半左右，剩下的做表面裱花装饰）

第14步借助擀面棍卷起来，然后冷藏30分钟以上定型

第15步我装了8齿菊花嘴，裱上花形（可自由发挥噢）