西葫芦鲜肉锅贴

步骤第1步姜切末，葱切葱花，西葫芦切丝并切成小段，肉末的量和西葫芦基本等量

第2步将上述材料和生粉、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、白胡椒粉混合均匀，做成馅料

第3步放适量馅料在一张面皮中间，对折捏紧中间，再捏紧两边，两端不要封口

第4步锅内烧油和少许清水，中高火，正着下锅贴，加盖焖间至水干（约1分钟），转至中火，这时锅贴底部应该已经煎成金黄了，可将其翻到侧面煎一会

第5步煎至金黄即可出锅

Tips

1.盐和生抽的量要注意，我第一次做做咸了。我这里写的是6-8个小锅贴的量，根据量适当调整。糖和香油用来提鲜

2.姜葱根据个人喜好调整，老公不吃姜葱蒜，我就少放了

3.锅贴皮的做法网上有很多，我懒，直接买的皮，没什么粘性，封口时候得抹水淀粉