蔓越莓饼干

蔓越莓饼干--几乎所有喜欢烘培的朋友都做过或者想做的一种饼干；蔓越莓酸酸甜甜的口感配合黄油的香气总是让人停不下来。今天教大家做的配方是楼主自己改良过的，本着不浪费食材的原则鸡蛋用量为一整颗，所以面粉的用量有所增加，其他配方不变！好了...(展开)蔓越莓饼干--几乎所有喜欢烘培的朋友都做过或者想做的一种饼干；蔓越莓酸酸甜甜的口感配合黄油的香气总是让人停不下来。今天教大家做的配方是楼主自己改良过的，本着不浪费食材的原则鸡蛋用量为一整颗，所以面粉的用量有所增加，其他配方不变！好了接下来开始做吧！(收起)

步骤第1步准备好 所有的食材。分类放好，蔓越莓干可以适当切碎，面粉最好过筛！

第2步等黄油在室温软化后 开始搅拌。注意 是软化 不是液化。

第3步加入糖霜 继续搅拌。充分混合后 加入鸡蛋！

第4步加入鸡蛋。这一步 楼主偷懒了，直接把鸡蛋打入盆中。

第5步然后在碗中把鸡蛋搅匀。制成全蛋液

第6步加入切碎的蔓越莓干！继续搅拌均匀

第7步加入筛过的低筋面粉。可以分次加入 也可以一次性加入！但前提是一定要充分混合

第8步中间穿插一个同步制作的全麦面包

第9步将搅拌后的 面糊放在保鲜膜上卷成条状。有模具的朋友可以放入模具中。记得垫上保鲜膜 方便脱模哈！放入冷冻室中冷冻一小时！（不是冷藏，结冰那一层）

第10步冷冻一小时后取出，迅速切片 摆盘！注意间隔 烤制过程中 会膨胀

第11步垫上油纸，摆盘后放入预热好的烤箱中！180度，中层，上下火，烤制15分钟。如果冷却后不酥 就是时间不够，回炉两三分钟吧！

第12步大功告成啦！ 享受美食吧！

Tips

如果用的是大鸡蛋低筋粉可以适当增加，以可以搓成条为准！我用的是超市卖的土鸡蛋小小个一颗差不多30g。另外在冰箱放置一小时后取出应当迅速切片摆盘！楼主在切片过程中去收了个快递回来就有点变软不好切了！