可可豆豆
低筋面粉
60克玉米淀粉
60克可可粉
3克黄油
20克蛋黄
20克炼乳
25克糖粉
25克
步骤
第1步
撰写制作步骤
第2步
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉倒入容器过筛两次混合均匀
第3步
在另一个容器里，将软化的黄油、糖、盐搅打均匀
第4步
分两次将蛋黄加入，混合在一起搅打均匀
第5步
加入炼乳，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状
第6步
将粉类再次过筛到上部的糊糊里，用刮刀边压边拌，使粉类和糊糊充分混合在一起
第7步
拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）
第8步
将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1cm的面片
第9步
将面片切成宽度约1cm的长条（我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割）
第10步
再将长条切成正方的小丁，烤箱160度预热
第11步
将小丁均匀的摆在不沾烤盘上（普通烤盘要铺油纸）
第12步
放入烤箱，上火160℃，下火150℃的烤箱，中下层，烤15分钟左右
第13步
烤好后，取出自然冷却，即可以吃到酥松的可可豆豆了
Tips
1、不同烤箱温度会略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。
2、烤好的豆豆，冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软，说明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤几分钟。
3、因为面粉和原料的不同，揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。如果面团很干很硬，可以适当添加一些炼乳或是蛋黄液，使面团变软。如果面团太软，则放入冰箱冷藏片刻，使它变得硬一些。
4、可可粉的量可以根据自己的喜好来添加。
5、我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割
《可可豆豆》.doc
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