金针菇拌肚丝

卤小肚切丝，莴笋头切丝并少量盐腌一下去水，金针菇下沸水里汆烫3分钟的样子就可以捞起来沥干水分备用。

主料都准备好以后开始打佐料，我一般每样调料分量多少并不描述得很细致，而且每种调料的品牌不同，味道也多少有差别，并直接影响最终口味效果，所以大家根据咸淡口味及喜好而自由发挥就好了，生抽少许，再依次加入鸡精，盐，白糖，辣椒油，藤椒油，香油，姜蒜末，花椒粉调味即可。

将调味好的佐料淋到三丝上拌匀装盘，再撒上葱花即可。方便简单又美味……