红焖羊肉煲
崇明羊肋排
1000克大蒜
半头白萝卜
1个大葱
一段生姜
3片青蒜
2-3根清水
2杯料酒
2大匙香叶
2张八角
2个草果
1个桂皮
1块干辣椒
4个红枣
4个小茴香
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量
步骤
第2步
生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味；
第3步
倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水；
第4步
将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中；
第5步
煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可；
第6步
全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁。
《红焖羊肉煲》.doc
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