蒜蓉红薯苗

红薯苗也叫番薯苗、也是地瓜苗，上汤清炒都好吃、绿油油的看着就胃口大开。每次吃它、要吃很多才觉得过瘾、米饭基本是不碰一口了。妈妈说：要是以前、这可是喂猪的主要饲料、人们基本不吃它、这么好的美味人们不吃、实在可惜了。不过话又说回来、以前的猪肉确...(展开)红薯苗也叫番薯苗、也是地瓜苗，上汤清炒都好吃、绿油油的看着就胃口大开。每次吃它、要吃很多才觉得过瘾、米饭基本是不碰一口了。妈妈说：要是以前、这可是喂猪的主要饲料、人们基本不吃它、这么好的美味人们不吃、实在可惜了。不过话又说回来、以前的猪肉确实是人间美味、吃的都是纯天然食品、难怪现在怎么也吃不到小时候的猪肉口感了。。。(收起)

步骤第1步摘取红薯苗。

第2步准备蒜蓉。

第3步摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。

第4步捞起沥干水。

第5步热锅放适量油、蒜蓉爆香。

第6步倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。

第7步炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀。

第8步铲起即可。

第9步成品~

第10步成品~~

Tips

炒叶类青菜时一直保持旺火很重要，中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。