紫薯双色馒头#爱仕达寻找面点女王#

继续用紫薯来做面点，特地把面团和的比较硬一点，这样出来的形状会更好看，做了个双色卷，颜色还是很好看的哦！

步骤第1步先来来做紫色面团，将紫薯提前蒸熟

第2步去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状

第3步加入酵母里拌匀

第4步接着倒入面粉里面

第5步揉成光滑的面团

第6步接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面

第7步揉成光滑的面团

第8步将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

第9步取出发好的面团，擀成2张薄点的大面皮

第10步然后叠放一起用擀面杖再擀一下。

第11步然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！

第12步切成均匀的等份

第13步然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

第14步冷水入锅蒸，中火20分钟左右。

Tips

两张面皮叠放一起的时候，中间可以洒点水，这样粘的更紧！

蒸好之后不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子！