鳝丝杏胞菇

步骤第1步食材：黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片。

第2步先洗净，再切丝。

第3步黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用。

第4步水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份。

第5步热锅冷油倒入姜蒜末煸炒。

第6步倒入鳝丝煸炒。

第7步倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒。

第8步倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好。

第9步倒入菜椒煸炒。

第10步用生粉芶芡下。

第11步加些香油盛出装盘。