宫保鸡丁（莴笋）

花生米可以把皮剥掉，但是一定要注意火候和泡水时间，丁不要切的太大！喜欢上色可以放多点老抽

步骤第1步取热水将花生米泡10分钟左右，容易剥皮，开小火将花生米炸至金黄色秤盘！

第2步将鸡丁用一勺料酒，一勺盐，和适量淀粉拌匀！

第3步将葱切段，蒜拍碎，准备

第4步拿一个小碗，将盐、糖、生抽，醋淀粉拌好

第5步将花椒、干辣椒先下锅爆香；再放入蒜和葱，把肉放进去，倒入小碗里的芡汁，放菜，出锅放入老抽