蒜香大虾

步骤第1步准备好食材；

第2步虾洗净，剪去长长的须和头部尖锐的刺，从背部切一刀，腌少许盐沥干水待用；

第3步烧热锅放入适量的油，待油烧至8、9成热，放入备好的蒜蓉末和辣椒末爆香；

第4步把海虾放入爆香的锅里翻炒；

第5步加入少许酱油调味，不断翻炒让虾充分吸收蒜蓉和辣椒的味道，放入一小茶碗水，盖上锅焖煮一会；

第6步香喷喷的蒜香虾就大功告成了。

Tips

一定要买新鲜的海虾，不能用那种人工饲养的虾，否则没那种鲜味和爽口的感觉。