麻辣香锅

每次炒菜各种剩一点，几天就可以炒一盘，不用刻意备什么料，有什么放什么，喜欢吃什么放什么

步骤第1步各种食材洗净备用

第2步清水加一滴油烧开，焯一下各种鱼丸和花菜，鱼丸浮起来就马上捞出

第3步因为鱿鱼比较腥，单独加葱料酒焯，一卷就捞出

第4步锅放油，笋、冬瓜、西葫芦炒至断生微软盛出，易熟的菜不用炒

第5步木耳蘑菇不用焯，蘑菇类都很鲜，焯水味道就淡了，炒软盛出备用

第6步另起锅，油热把除香菜以外的各种香料小火煸至微焦有香味时把香料捞出来扔掉

第7步在捞出香料的锅里加入老干妈、豆瓣酱、红干椒，小火煸出豉油

第8步倒入虾

第9步虾变红倒入炒过水的鱼丸、花菜、笋

第10步2分钟以后倒入金针菇、冬瓜、西葫芦

第11步加入盐调味

第12步出锅