鱼香肉末茄泥

步骤第1步将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。为了增加营养，可加半根胡萝卜。

第2步茄子蒸熟。

第3步捡进盘子里用小勺压成泥。

第4步将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。

第5步将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。

第6步用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。

第7步炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色。

第8步加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅。

第9步将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可。