爆炒虾仁
虾仁
250g青椒
2个大葱
半根蒜苗
4根大蒜
8瓣白酒
1勺淀粉
适量酱油
适量花椒粒
20颗干辣椒
适量鸡精
适量料酒
适量
步骤
第1步
抽肠虾仁提前用姜片、淀粉和料酒腌制
第2步
蒜苗切段、姜和蒜切片、大葱切成葱花、青椒切圈
第3步
油温时开小火放花椒粒、干辣椒丝和姜片煸出味道
第4步
转大火放入腌制好的虾仁，倒入一勺白酒提鲜，加入蒜片
第5步
放适量盐和酱油，加入青椒和葱花翻炒
第6步
加入蒜苗和小半碗水微煮2～3分钟，水多可以加入少许淀粉。出锅前倒入适量鸡精调味。大火收汁儿出锅。
Tips
喜辣的朋友可以在加水之前放入剁辣椒酱，味道更赞。
《爆炒虾仁》.doc
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