青豆烧鸭
肉鸭
1只青豆
250g郫县豆瓣
2汤勺八角
2个花椒
几颗大葱
1根十三香
1茶勺黄酒
1汤勺鸡精
1茶勺味精
1茶勺菜籽油
适量
步骤
第1步
肉鸭洗净切块备用
第2步
青豆洗净备用
第4步
加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。
第5步
加入郫县豆瓣，翻炒1分钟
第6步
锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。
第7步
中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。
第8步
加鸡精、盐、味精。
Tips
盐用量可适当增减，因为每个牌子的豆瓣含盐量不同。若选用土鸭，建议烧1小时以上。
《青豆烧鸭》.doc
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