油泼辣子
辣椒粉
50克花生米
20克芝麻
10克十三香
5克
步骤
第1步
材料如图
第2步
将辣椒粉，芝麻，十三香，盐，倒入干燥的空碗中混和。
第3步
放入足够量的油，开火，加入花生米。
第4步
花生米炸熟后，关火。
第5步
将热油倒在辣椒粉上，边倒油，边用筷子或勺子搅拌均匀，让每一颗辣椒粉接触到油。
第6步
不要把油一次泼完，可以分两到三次。倒一次油搅拌均匀，再倒。这样可以确保碗底的辣椒都被泼油。
第7步
清理现场，完工。
Tips
炸花生米时注意火候，如果油温过高，先关火晾一会儿再泼。不要着急，温度过高辣椒会糊掉。根据辣椒粉的分量，烧足油，一定要够泼。
《油泼辣子》.doc
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