
谁说【王八蛋】不是好东西
甲鱼蛋
适量小红椒
适量大蒜子
适量生姜
适量小葱
适量
步骤
第1步
1、 菜场产蛋季的甲鱼,甲鱼体内甲鱼蛋很多, 拨出甲鱼的内脏,连同甲鱼蛋一起扣出, 从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋, 撸下无壳的甲鱼蛋, 有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用;
第2步
2、 小红椒适量,去掉辣椒蒂,切开后剁成辣椒碎, 大蒜子适量,切碎后剁成蒜蓉, 生姜适量,去掉姜皮, 先切成姜粒,再剁成姜末;
第3步
3、 锅烧热去油,倒入姜末、蒜蓉和红椒碎, 大火翻炒,炒的时候要多次淋入适量的水, 炒出辣椒和蒜蓉的香气, 辣椒炒融后甜味远盖过辣味;
第4步
4、 辣椒炒融后甜味远盖过辣味, 先倒入带壳的甲鱼蛋, 加入适量的盐拔均, 淋一勺二锅头酒,盖上锅盖,焖两分钟, 开盖,加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉, 撒上葱花,即可关火起锅.
第5步
5、 甲鱼蛋的蛋清不会硬,蛋黄细嫩,味道棒棒的.
第6步
成品图
Tips
更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱
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