烤猪蹄
猪蹄
适量八角
10只橙皮
4g五香粉
适量大蒜粉
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量鸡精
适量豆瓣酱
1茶勺白糖
3茶勺葱油
35ml白芝麻
适量
步骤
第1步
猪蹄洗净后剃毛切块 锅中烧水至沸腾后加入适量五香粉 放入处理好的猪蹄去血水 待猪蹄不泛红后将猪蹄取出。
第2步
取出猪蹄后将猪蹄用凉水冲至变凉
第3步
另起一锅烧水至沸腾加入八角、橙皮。（水量要没过猪蹄一半为宜）
第4步
加入红烧汁、牛肉汁。
第5步
加一茶勺豆瓣酱。
第6步
放入猪蹄 大火煮10min至微微上色后转小火慢炖至汤汁基本收干。（约30min）
第7步
（如图所示）汤汁基本收干后的状态 此时加入三茶勺白糖翻炒至糖融化后关火。
第8步
将锅中剩余的少许卤汁和猪蹄一同倒入高压锅中 压15min后放气取出。
第11步
220度上下火烤10min即可。
第12步
成品图。
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