回锅肉
五花肉
适量郫县豆瓣
适量甜面酱
适量青椒
适量姜葱蒜
适量
步骤第1步五花肉煮熟后，切片，小火爆油。要点：不要放油。五花肉自带的油够多了。
第2步加入豆瓣酱和甜面酱翻炒，不需再放盐或酱油，调料里已经有盐味了。
第3步放入青椒，一定要将青椒埋在肉下面
第4步重要的事说三遍：一定要将青椒埋在肉下面
第5步保持青椒在下，肉在上的姿势。加少量水，盖锅盖小火焖一下。
第6步几分钟后揭锅盖，大火翻炒。
第7步出炉啦！
《回锅肉》.doc
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