韩式甜辣酱炸鸡

这次做的韩式甜辣酱炸鸡味道非常棒！爸妈都说味道很不错。就是第一次做把鸡块切得太小了以至于看起来像鸡腿版的糖醋里脊（汗。。）炸鸡脆脆的，配上酸甜可口的酱汁，不要太赞呦~爸妈说搭配清酒不错，但是未成年人还是喝着小茶就炸鸡，看大人喝酒喽～

步骤第1步鸡腿去皮，把肉剔下来，切3cm见方的块。加入一个鸡蛋，现磨黑胡椒，小苏打和少许盐腌制20分钟

第2步用漏勺把鸡腿捞出来，放入另一个盘子里（目的是把鸡腿上沾的鸡蛋液沥净）

第3步往鸡腿里加玉米淀粉（这只是加入的一部分淀粉，我差不多加了比这个3倍多一点）

第4步直至鸡腿外裹了一层厚厚的糊（比这个还要厚一些）

第5步第一遍炸:小火慢炸，把鸡块炸熟，炸至金黄色捞出放入盘中，晾半分钟

第6步第二遍炸，大火快炸40秒，把鸡块炸酥脆，捞出沥油

第7步把锅里的油倒出，留少许底油，加入醋辣酱和番茄酱，把酱炒得稍微粘稠，倒入炸好的鸡块翻炒，直至每一块鸡块都裹上酱汁，盛出即可

Tips

大家在做的时候建议鸡腿切3厘米见方的块比较合适，我切的就太小了。番茄酱最好用亨氏的，那个味道确实浓郁（唉，没给广告费我就自动给人家打广告了）我配方里写的醋辣酱最好别用甜辣酱替换，因为甜辣酱太甜了，无法彰显炸鸡的别致，而且我把番茄酱和醋辣酱搭配起来使用是因为醋辣酱本身味道较冲，搭配番茄酱会使味道稍微柔和一些。另外成品图里的红油并不是辣油，而是番茄酱炒出来的颜色。