虎皮鹌鹑蛋红烧肉

步骤第1步红烧肉切块洗净，冷水下锅煮。锅内放入姜片，八角，桂皮，料酒。

第2步水沸腾后将肉捞出来。

第3步五花肉放入锅中煸炒，表面变金黄色为止。

第4步五花肉盛起来。

第5步锅中放入少许油，加入白糖。

第6步开火炒成红棕色并冒泡为止。关火（避免糊掉）

第7步放入五花肉翻炒，迅速上色。加入生姜、蒜、红辣椒、老抽、花椒等。

第8步炒3分钟后。加入水，盐，大火煮。

第9步鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

第10步倒入大量油，加入鹌鹑蛋。炸成金黄色为止。

第11步将五花肉盛出，加入鹌鹑蛋。放入电饭煲中蒸2小时。