咸菜烧梅鱼
梅鱼
4条咸菜
50g蒸鱼豉油
1汤勺料酒
1汤勺
步骤
第1步
备好材料：新鲜梅鱼、咸菜梗、葱、姜
第3步
咸菜都是咸味很浓的，因此要净泡去除咸味（家里没咸菜的话用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎备用，葱姜丝切好
第5步
炒过咸菜的锅洗干净擦干水分，再倒入适量的油烧热，放入梅鱼煎至两面金黄
第6步
之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，个头不大的梅鱼很容易熟透，烧制几分钟就可
第7步
焖煮到最后保留一些底汤，出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝，点缀一下色彩！
第8步
出锅啦！
Tips
咸菜有咸味、梅鱼已经用盐腌制过，在烧煮放调料时加些蒸鱼豉油就行，无需再加盐了！
《咸菜烧梅鱼》.doc
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