蛤蜊蒸蛋——鲜美无比

特别喜欢蛤蜊蒸蛋，味道鲜美。用的红色甜椒，不要被他的热情外表吓到哦，没有一点辣味的。

步骤第1步蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。

第2步锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。

摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。

第3步鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。

第4步盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。

第5步红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。

第6步蒸好后取出，淋上调料汁。

第7步完成品。

Tips

过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。