炝拌藕片

昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹...(展开)昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新，引起了大家的兴趣。大人喜欢，小朋友也喜欢。偶尔，几家人聚在一起，吃饭聊天看电影，真好!昨晚，家庭影院上映的是《憨豆特工2》，笑翻了，好久没有看到这么经典搞笑值得推荐的喜剧片了，生活真的不赖！(收起)

步骤第1步莲藕选择比较稚嫩、爽口的。

第2步洗净削皮，将其切成薄片。

第3步将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。

第4步大火煮开。

第5步将藕片取出。

第6步过一下冰水。

第7步取出沥干水分，放进碗中。

第8步将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。

第9步将酱汁倒入藕片中。

第10步下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。

第11步将花椒与花椒油倒入藕片中。

第12步拌匀，开吃。

Tips

1、切好的藕片要浸泡在淡盐水，并尽快煮，避免藕氧化变黑。

2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。