素炒鸡丁
净鸡肉
250克鸡蛋
1只彩椒
50g豌豆
适量植物油
适量淀粉
适量精盐
适量黄酒
适量味精
适量
步骤第1步鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；
第2步加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，彩椒切成蚕豆大的丁；
第3步炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；
第4步炒锅内放油, 油热, 放入豌豆、彩椒略煸炒；
第5步倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。
Tips
我们过年吃哦！
《素炒鸡丁》.doc
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