——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#

关于可乐鸡翅的由来有这样一个说法：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是开始使用，由此传开。如今可乐鸡翅已经成为一道常见的家常美味菜肴，有许多种做法，但...(展开)关于可乐鸡翅的由来有这样一个说法：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是开始使用，由此传开。如今可乐鸡翅已经成为一道常见的家常美味菜肴，有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。(收起)

步骤第1步鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水，

第2步锅中倒油，中火加热，加入白糖，

第3步炒至白糖融化，变成焦糖色，

第4步下入鸡翅，翻炒上色，

第5步烹入料酒，

第6步加入生抽，

第7步倒入可乐，

第8步加入葱段、姜片和八角，

第9步大火煮开，保持沸腾5分钟，

第10步转中火，加盖炖30分钟，

第11步加入1小勺盐，

第12步大火将汤汁收浓，

第13步出锅装盘。

Tips

1.鸡翅如果提前不用清水浸泡，则需要焯水；

2.最后大火收汤时，要用铲子搅拌，避免糊锅。