咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜

很好做的一道下饭菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩...(展开)很好做的一道下饭菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢。(收起)

步骤第1步准备好所用食材.

第2步把猪腿肉剁碎。

第3步咸蛋白加入肉馅中。

第4步加入适量胡椒粉。

第5步加入小半勺盐。

第6步最后加入生粉。

第7步顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。

第8步把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。

第9步最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。

第10步蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。

第11步再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。

第12步上桌，味道老人喜欢，卖相小孩喜欢。

Tips

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；

2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐

3.肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味。