水煮肉片

从高中起就喜欢的菜

步骤第1步猪瘦肉切片，加入蛋清，胡椒粉，淀粉，少许盐进行腌制

第2步将白菜洗净剖开，在开水中烫熟捞出，放入碗中

第3步将锅烧热，放油，放入姜片，放入火锅底料炒开，放入花椒和辣椒粉，盐，翻炒出香味后加入开水

第4步将腌制的肉片上均匀裹上淀粉，锅中的开水烧开，就滑熟肉片，然后将锅中的汤底全部倒入装好白菜的碗中，将肉片置于白菜之上。

第5步把锅重新放在火上，倒入油，不要太热，将蒜末，干辣椒和麻椒洒在肉片上，将烧热的油浇在上面，听到嗞啦的声音，你就成功了。