熘肝尖

步骤第1步肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。

第2步胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。

第3步锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。

第4步用料酒，生抽，醋，糖，盐调汁。

第5步P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。

第6步下焯好的蔬菜翻炒两下。

第7步下溜好的肝尖。

第8步因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。

第9步等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠，出锅。