草莓冻芝士蛋糕
奶油
250g奶油奶酪
250g牛奶
110g黄油
40g炼乳
适量糖粉
20g细砂糖
10g吉利丁片
2.5片(12.5g)消化饼
半包草莓
适量
步骤
第1步
准备以上材料～吉利丁片用冷水泡软，消化饼提前用料理机打碎。
第2步
将黄油隔水加热至溶化。
第3步
将黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀～
第4步
把黄油饼干倒进模具中压紧，然后放入冰箱中冷冻备用。
第5步
牛奶倒入锅中微微加热一下，注意千万别煮至沸腾。
第6步
关火后，将泡软挤干水的吉利丁片、糖粉倒进牛奶中搅拌至全溶。
第7步
将奶油奶酪隔热水打至顺滑后加入步骤6的牛奶液中搅拌均匀。
第8步
打发奶油～在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味。
第9步
加入细砂糖打发，奶油打发至6－7成有清晰纹路不消失的状态。
第10步
将草莓切片，部分切粒加入芝士液中搅拌均匀。(也可以将部分草莓用料理机打成草莓液加入芝士液中成粉红芝士液，这里我比较喜欢白色芝士液，所以没加，具体看个人喜好。)
第11步
将打发好的奶油倒入搅拌的草莓芝士液中混合继续搅拌均匀。
第12步
取出冰箱里的饼模，草莓片铺边，把搅拌好的混合芝士液倒入饼模里。
第13步
整理一下后放入冰箱冷藏5－6小时或过夜更入味。
第15步
成品～我的模具是5寸模。
第16步
切件图～棒棒的！
第17步
香香草莓味，味道真的很不错，冷藏一夜更入味。
第18步
第二次成品～饼底换成奥利奥，中间加入戚风小夹层，味道一样很棒。
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