麦饼

是一道家乡的小吃，皮薄又酥，陷咸，鲜，香，多，很好吃的，大家可以动手试试，是一道主食

步骤第1步酸菜，梅干菜和肉，洗干净切细，备用

第2步虾皮，葱切丁，姜切片，备用

第3步鸡蛋两个打碎

第4步加热电饼铛，倒入少许油，倒入蛋液

第5步将鸡蛋两面摊熟

第6步鸡蛋切成小丁，备用

第7步热锅凉油，放入姜片，肉炒香，并烹入少许料酒

第8步倒入虾皮炒香

第9步再倒入梅干菜和咸菜

第10步翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味

第11步加入鸡蛋，翻炒出香味

第12步出锅前放入小葱和少许味精即可

第13步馅料就炒好了，盛出放凉

第14步将面和好，放置2小时醒一下，中途可以将面揉一下

第15步面团分剂，我分了250克一个

第16步将馅料包入

第17步包好，擀圆

第18步电饼铛加热

第19步将生胚放入烙至两面金黄，表皮酥脆，整个饼会鼓起来就说明熟了

第20步出锅即可享用

第21步开吃了，皮薄，陷多

Tips

1.可加入少许梅干菜和酸菜中和一下就不会那么酸，不会那么咸，炒馅料时候少放些盐，以为虾皮和酸菜都是咸的，但是馅料要比平时炒菜使要咸一点，因面皮不是咸的2馅料要稍微切的细一点，方便一会的制作3和面时加入少许盐会使面劲道，加入油烙至出来表皮很酥脆