杨枝甘露

自己觉得煮的芒果西米露已经很好吃了，可试做了杨枝甘露后再一次颠覆了我对西米露的认识。浓浓的芒果香，淡淡的椰香，口感丰富的柚子粒，这是一般的西米露无法比的。

步骤第1步煮过n次西米后的经验总结：大锅，多水，水开后下西米，15分钟关火，闷30分钟。80%过心就行了。如果很多没过心，再煮一下，继续闷。记住一点，西米是焖好的，不是煮好的。这样煮出的西米，很Q，很有嚼劲。

第2步煮好后，冷水反复冲，至少三次以上。最后一次用冷开水过一次就没生水了。

第3步准备糖水，可以糖多些，因为椰汁并不甜。

第4步芒果大颗粒的漂亮的备用，边角的，料理机打成芒果酱。

第5步煮好的西米冰箱冷藏。吃的时候挖出一些加入芒果酱，芒果果肉，白糖水少量，椰汁，柚粒。不放料的西米可以冷藏放好几天，现吃现和，不影响口感。如果和好后放久了会软化，不好吃。

第6步和好后在面上再倒一点椰汁和果粒卖相就很好了。

第7步也可以加别的水果，同样很好吃。

第8步还可以这样。带出门给朋友的。下面是加了糖水的西米，中间是芒果酱，上面是椰奶加果粒。吃的时候拌匀。

Tips

杨枝甘露要求是用西柚，可现在还没有，只要是偏甜的柚子就很好。芒果打成酱后加入会很香。是芒果颗粒加入西米不能比的。